そうめんかぼちゃ（金糸瓜）はペポかぼちゃの一種で、加熱すると果肉の繊維が自然と解けて麺状になる独特な特徴を持っています。
そうめんかぼちゃは、茹でるだけでほぐれて麺のような食感になる面白い野菜です。茹で時間と水にさらすタイミングを見極めることで、よりシャキッとした仕上がりになります。
ご用意するもの
そうめんかぼちゃ・お好みのつゆやドレッシング
① 半分に切って種を取り、茹でる
かぼちゃを半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます。切り口を下にして鍋に入れ、皮が柔らかくなるまで15〜20分ほど茹でます。
② フォークでほぐし、冷水にさらす
茹で上がったら実をフォークでこそげるようにほぐすと、そうめん状の繊維に自然とほぐれます。ほぐした後に冷水にさらすことで、余分な水分が抜けてシャキッとした食感になります。
保存方法
ほぐした状態で水気を切り、冷蔵庫で2〜3日を目安に保存できます。
茹でるだけでスルスルとほぐれていく手応えとシャキッとした爽やかな食感は、この時期ならではの魅力だと仕入れ担当も実感しています。
この記事に関連する商品
▶ 有機・無添加の食品をオンラインストアで見る
コメント