かぼちゃの丸ごと保存｜長く日持ちさせる下ごしらえ｜旬の下ごしらえノート #1010

かぼちゃは皮が厚く、丸ごとの状態であれば他の野菜に比べて日持ちしやすいと言われています。

一度に食べきれない大きなかぼちゃは、切らずに丸ごと保存しておくと、必要なときに必要な分だけ使えます。

ご用意するもの

かぼちゃ　丸ごと1個

1）表面の汚れと水気を拭き取る

表面についた泥や水気を乾いた布やキッチンペーパーで拭き取ります。水気が残っているとカビの原因になります。

2）新聞紙で包む

乾いた新聞紙で全体を包み、直射日光と湿気を避けます。

3）風通しのよい冷暗所に置く

直射日光の当たらない、風通しのよい冷暗所に置いて保存します。

保存方法

丸ごとの状態なら常温で数週間〜1ヶ月程度が目安です。カットしたあとは種とわたを取り除いてラップに包み、冷蔵庫で早めに使い切りましょう。

煮物やスープ、蒸し料理など、使うときに合わせて必要な分だけ切り分けられます。
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私たち仕入れ担当は、丸ごとのかぼちゃの重みを持つたびに、じっくり日持ちする野菜のありがたさを感じています。