りんごジュース用の下ごしらえ｜変色させない皮むきと搾り方｜旬の下ごしらえノート #467

自家製のりんごジュースは、切ってからの変色を防ぐひと手間で香りも色も澄んだ仕上がりになります。

ご用意するもの

りんご　2個

1）皮をむいて切る

皮をむいて芯を取り除き、ざく切りにします。切ったそばから塩水（水1カップに塩ひとつまみ）に浸けると変色を防げます。

2）搾る

水気を切ったりんごをミキサーやジューサーにかけ、こし器で繊維をこせば澄んだジュースに仕上がります。

保存方法

搾ったジュースは風味が落ちやすいので、できるだけ早めに飲みきりましょう。保存する場合は密閉容器に入れて冷蔵し、当日中を目安にしてください。

りんご本来の香りを、そのまま味わってみてください。
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