シャインマスカットの洗い方｜皮ごとつやよく楽しむ下ごしらえ｜旬の下ごしらえノート #1283

シャインマスカットは皮ごと食べられるよう育成された品種で、種もほとんど入っていないことが多いぶどうです。

皮ごと味わう品種だからこそ、房のまま洗うのではなく、正しい手順で洗っておくと安心して食べられます。

ご用意するもの

シャインマスカット　1房

1）房ごと流水で洗う

房全体を流水にくぐらせ、表面のほこりを軽く落とします。

2）一粒ずつ切り分ける

キッチンバサミで軸を少し残して一粒ずつ切り離します。切り離さず房のまま洗うと、粒の付け根に水や汚れが残りやすくなります。

3）ボウルの水で優しくすすぐ

切り分けた粒をボウルの水に短時間浸け、指の腹で軽くこすり洗いしたら、ざるに上げて水気を切ります。

保存方法

洗う前の状態で保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で1週間程度を目安に保存できます。洗うと傷みやすくなるため、食べる直前に洗うのがおすすめです。

皮ごとの食感を、そのままでもデザートの彩りにもお楽しみください。
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私たち仕入れ担当は、粒がふっくらと張ったシャインマスカットが届くたびに、丁寧に扱いたいと気が引き締まります。