きんかんの冷凍保存｜使う分だけ取り出せる下ごしらえ｜旬の下ごしらえノート #1273

きんかんは小粒で皮ごと食べられる柑橘で、旬の時期にまとめて手に入ることの多い果実です。

一度に食べきれない分は、洗ってヘタを取ってから冷凍しておくと、必要なときに必要な分だけ使えて便利です。

ご用意するもの

きんかん　適量

1）洗ってヘタを取る

表面をよく洗い、へたの部分を取り除きます。

2）水気をしっかり拭き取る

水分が残っていると霜がつきやすくなるので、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。

3）保存袋に平らに入れて冷凍する

重ならないように保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ入れます。

保存方法

冷凍で1ヶ月程度を目安に保存できます。使うときは凍ったまま輪切りにするか、自然解凍してから調理に使います。

甘露煮やジャムにするほか、凍ったまま少しずつかじるおやつとしても楽しめます。
「土のこよみ」野菜定期便はこちら ›

私たち仕入れ担当は、小粒で日持ちが短い果実ほど、冷凍という下ごしらえのありがたさを感じます。