寺岡有機農場の野菜づくり

有機JAS認証

皆さまに安全・安心な野菜をお届けできるよう、私たちは有機JAS制度ができた草創期（2001年）に認定を受けました。有機栽培とは、「化学肥料や遺伝子組換え技術に頼らないことを基本として、自然環境への負荷を出来る限り低減した方法」で行う農業のことです。有機栽培への取り組みは消費者の皆さまの健康を増進することはもちろん、環境にも、作り手にも優しい農業の実現にも繋がります。

ビニールハウス

草や虫のリスクが高い有機栽培において安定供給を実現するために、数年前からビニールハウス主体の栽培方法にシフトしています。また、より良い野菜作りのために、各ハウスごとに土壌分析を行い、科学的な視点から土壌の改善を常に模索しています。

自慢の赤土

美味しい野菜作りの秘密は自慢の赤土。 粘り気と保水性がポイントです。赤土は普通の土に比べて、粘り気が強いのが特徴です。ミネラル分が豊富で、栄養価が高い野菜が育ちます。また保水性も高いので、肉厚で柔らかい根菜類ができます。水分が蒸発すると固くなるので、それに反発するように野菜の細胞が細かくなり、キメの細かい上質な野菜ができます。

JGAP認証

JGAP認証は、いわば「良い農場の目印」です。食の安全や環境保全に加え、農場の組織づくりや責任分担など職場環境の改善までを網羅した認証で、多くの基準が定められています。つまり、JGAP認証が与えられた農場は、「適切に管理されていて、安全な農産物を提供できる」という証ということです。消費者の方々やバイヤーの方々が、より安心して購入・取引できる農場を目指し、私たちも2020年1月にJGAP認証を取得しました。