ミニトマトの下ごしらえ｜お弁当で汁が漏れない下処理のコツ｜旬の下ごしらえノート #648

ミニトマトはヘタの部分に水分が溜まりやすく、お弁当箱の中で汁気が漏れて他のおかずを傷めることがある。ヘタを取って水気をしっかり拭き取る、このひと手間で汁漏れをぐっと減らせる。

ご用意するもの

ミニトマト　お好みの量

①ヘタを取る

ヘタの部分は水分が溜まりやすく傷みも早いので、指先で軽くひねって取り除く。ヘタの根元にくぼみが残らないよう丁寧に外す。

②水気をよく拭く

洗ったあとは清潔な布巾やキッチンペーパーで表面の水気を一つひとつ丁寧に拭き取る。水分が残ったまま詰めると傷みや汁漏れの原因になる。

③切る場合は断面を下向きに詰める

半分に切って使うときは、種のある断面を下にして詰めると、汁気がお弁当箱の底に溜まらずに済む。

保存方法

水気を拭き取ったミニトマトはヘタを下にして保存容器に並べ、冷蔵庫で保存すると傷みにくい。

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