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すっきりとした味わいの醤油ベース幻となった、戦前の博多ラーメンの復刻版。本来の博多ラーメンは、すっきりとした味わいのなんと醤油ベースだったのです。 木樽仕込みの丸大豆の本醸造醤油を使ったこだわりのスープは、色が濃く、塩辛いと思いきや、驚くほどあっさり。口に含むとしっかりとした出汁の旨みが感じられます。 他の麺に比べ、この復刻版の麺は、わずかに太めで、少し平らにつぶしたようなレトロな形です。