GOBAR（ゴーバル） ロングサラミ

豚腸を使った一回り太いロングサラミは、数週間つり下げたまま発酵を進めてつくります。GOBAR（ゴーバル）が、もっとも自然な発酵ができる冬期にだけ仕込む一本です。

ワインが助ける、じっくりとした発酵

ソフトサラミは一週間ほどで仕上がりますが、ロングサラミは数週間かけて発酵させます。この製品は、発酵を助けるためにワインを使用。ソフトサラミより、味わいもさらに個性的です。

発酵を終えたあとは、冷蔵庫の中でゆっくりと熟成を進めます。

GOBAR（ゴーバル）のロングサラミ。数週間かけて発酵させ、冷蔵庫でゆっくり熟成させています。

車で10分、串原養豚の豚肉

原料の豚肉は、工房から車で10分ほどの串原養豚から仕入れています。しっぽを切らずに育てる飼い方や、遺伝子組換え混入防止の分別管理をした飼料にこだわった豚肉です。

うま味調味料、保存料、発色剤は使っていません。切って出すだけで、食卓の一皿になります。

仕様

※ 豚肉を含みます。アレルギーのある方はパッケージ表示をご確認ください。
※ 冷凍でお届けします。届きましたら冷凍庫で保存してください。
※ 価格・在庫は変動する場合があります。最新の情報は商品ページをご確認ください。