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旬のお刺身とスモークサーモン

旬の魚介を使ったお刺身と、じっくり燻製したスモークサーモンをご紹介します。そのままでも、ひと手間加えても楽しめる一品です。

旬のお刺身・スモークサーモン

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実りの手帖

読みものから、選ぶ

つくり方や産地のことを知ると、選ぶものが変わります。

オーガニックを、言葉から確かめる

オーガニック

オーガニックを、言葉から確かめる

有機JASは法律で決まった言葉、無農薬と特別栽培は決まっていない言葉。表示の見分け方。

一度に買って、切らさない

オーガニック

一度に買って、切らさない

鶏と豚を部位ごとにまとめて買って冷凍する。部位の使い分けと、量の決め方。

人はビタミンCをつくれない。だから、どう受け取るかを考えた

人はビタミンCをつくれない。だから、どう受け取るかを考えた

水に溶け、熱に弱い。調理のたびに失われていく栄養素を、どう受け取るか。

米を発酵させると、何が残るのか

米を発酵させると、何が残るのか

1625年創業、金沢の酒蔵がつくる発酵コスメ。米を四十日発酵させ、半年以上寝かせる。

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CATEGORY

毎日の食卓へ

土の香りがする、旬の野菜。

天然海産物

獲れたての魚介を、食卓へ。

天然海産物

平飼い卵・乳製品

のびのび育った鶏の、平飼い卵。

平飼い卵・乳製品

無添加調味料

毎日使うからこそ、中身を選ぶ。

無添加調味料

へうげみそ

PICK UP 麹が豆の4倍という味噌味噌は豆と麹を1対1で仕込むのが常識です。この味噌は豆1に対して麹4。砂糖を使っていないのに、なめると甘い。原材料は総勢33種類。へうげみそ（まほろば）700g 1,809円（税込）詳しく見る ›

RECIPE 忙しい日でもすぐ作れる「簡単時短レシピ全500本」を見る›

LOVEG オーガニックソイビーンオイル No.1

Organic Soybean Oil 日本で初めて、
有機JAS認証を受けた大豆油。北海道十勝産の有機大豆だけを搾りました。湯戻しのいらない大豆ミート、ザクザク食感のソイミール、ハーブ＆スパイス。 21 品の LOVEG オーガニックを見る ›

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